Рулетики из запеченного перца с начинкой из сметаны с пряными травами

12.02.2019 23 Просмотров

Ингредиенты (на 8 порций):

Крупные разноцветные сладкие перцы	8 штук
Сметана «Простоквашино» жирностью 20%	700 граммов
Банка оливок	400 граммов
Базилик	3 веточки
Тимьян	2 веточки
Оливковое масло	по вкусу
Соль, свежемолотый черный перец	по вкусу

Для сыра:

Молодой сыр (брынза, адыгейский)	500 граммов
Сухие прованские травы	по вкусу
Оливковое масло	по вкусу
Лимон	по вкусу

Это очень яркая и легкая закуска, которая подойдет как для повседневного семейного ужина, так и для новогоднего застолья. Причем с сочетанием ингредиентов в этом блюде можно постоянно экспериментировать, добавляя что-то новое, например, свежий огурчик.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1
Подготовьте продукты.

Шаг 2
Замаринуйте сыр: нарежьте кубиками 3 см, полейте оливковым маслом и присыпьте прованскими травами. Оставьте на 1 ч при комнатной температуре или до 24 ч в холодильнике.

Шаг 3
Выложите сметану в сито, застеленное кухонным полотенцем или несколькими слоями марли, посолите, поперчите, перемешайте, свяжите концы ткани в мешочек и подвесьте его над миской на 2–3 ч, чтобы стекла жидкость и консистенция сметаны напоминала сливочный сыр.

Шаг 4
Разогрейте духовку с грилем до 220 °С. Разрежьте перцы вдоль на 6 частей, удалите семена с перегородками. Смажьте кожицу оливковым маслом и выложите перцы на решетку кожицей вверх. Поставьте под гриль и запекайте до черных подпалин.