Можно ли повторно замораживать мясо — подумайте дважды, прежде чем так сделать

Можно ли повторно замораживать мясо — подумайте дважды, прежде чем так сделать

Повторная заморозка всегда «убивает» белок в мясе?

После покупки и разделки мясо отправляется в морозильную камеру. Перед приготовлением блюд придется только достать кусок и оставить его на пару часов для разморозки. 

Однако нередко получается так, что про мясо забывают, либо оно внезапно становится ненужным. Что делать в таком случае: замораживать повторно или не замораживать? 

По мнению экспертов издания «БелНовости», повторная заморозка чрезвычайно вредит продукту. Только на первый взгляд этот процесс кажется безобидным.

На самом деле при второй, третьей и последующих заморозках уже размороженного продукта меняется структура мяса. Оно становится более сухим и жестким. 

Представители Роспотребнадзора отметили, что процесс замораживания снижает содержание белка в мясе, очередная заморозка может уничтожить его полностью — у вас на руках останется бесполезное для организма «жесткое волокно».

Других полезных веществ в многократно замороженном мясе тоже становится меньше. Плюс, оно становится более уязвимым перед вредоносными бактериями. 

Ранее были названы 5 самых подделываемых продуктов.