Куриные грудки со спаржей под голландским соусом

Описание приготовления:

Такое блюдо подойдет в качестве полноценного обеда или ужина. Соус "Голландез" я приготовила в микроволновке, но можно приготовить на водяной бане или подходящим для вас способом.
Назначение: На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная грудка Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

• Куриное филе 500 Грамм
• Спаржа зеленая 250 Грамм
• Помидоры черри 150 Грамм
• Чеснок 3 Зубчика
• Прованские сухие травы 1 Чайная ложка
• Масло оливковое 2 Ст. ложки
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Яичные желтки 3 Штуки (соус)
• Масло сливочное 100 Грамм (соус)
• Сок лимона 1 Чайная ложка (соус)
• Соль 1/2 Чайных ложки (соус)

Количество порций 5

Калорийность

200 ккал

Калорийность

8 г

Белки

15 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Куриные грудки со спаржей под голландским соусом»

Подготовьте все необходимые продукты по списку.

Куриное филе нарежьте на тонкие длинные полоски. Посолите и поперчите. Можете, по желанию, добавить ваши любимые специи.

Переложите на доску в один слой, накройте пленкой и слегка их отбейте молоточком для отбивных.

У зеленой свежей спаржи отрежьте жесткую часть. Промойте спаржу и обсушите.

Возьмите полоску отбитого куриного филе, заверните в него 3-4 спаржи.

Таким образом используйте всю курицу и спаржу. Переложите заготовки в форму для запекания.

Помидоры черри нарежьте на 2-4 части, чеснок — на тонкие пластины. Разложите их в форму к курице со спаржей. Посыпьте блюдо прованскими травами, солью и черным молотым перцем. Полейте оливковым маслом. Запекайте в разогретой духовке до 190 градусов 20-25 минут.

Готовое блюдо достаньте, накройте фольгой, чтобы оно оставалось теплым, пока готовите соус.

Возьмите необходимые продукты для соуса "Голландез" (голландского).

Отделите желтки и белки (белки нам не понадобятся). Желтки переложите в подходящую посуду, добавьте соль и лимонный сок, взбивайте погружным блендером, пока они не побелеют. Сливочное масло растопите удобным для вас способом.

Буквально по капле вливайте растопленное масло к желткам, не прекращая взбивать блендером. Когда все масло добавите к желткам, то отправьте мисочку с соусом в микроволновку на 20-30 секунд при полной мощности. Достаньте и снова пробейте до однородного соуса.

Куриные грудки со спаржей переложите на тарелку и подавайте с соусом "Голландез".

Приятного аппетита!
Источник

Добавить в Список пожеланий0