Бейти-шашлык

Описание приготовления:

Бейти-шашлык ассоциируется в Стамбуле как уличная еда, но его можно найти и в меню многих ресторанов. Подается такой шашлык со свежими овощами, зеленью, томатным соусом. Иногда в него добавляют отварной рис и натуральный йогурт. Чтобы сформировать кебабы можно воспользоваться специальной насадкой для приготовления колбас или сделать их на деревянных шпажках, которые нужно извлечь после приготовления. Бейти-шашлык можно сделать не маленькими, а просто выложить несколько кебабов в ряд на лаваш и завернуть. Делайте как вам нравится!
Назначение: На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Фарш Блюдо: Горячие блюда / Шашлык География кухни: Турецкая / Восточная

Состав / Ингредиенты:

• Сыр 100 Грамм
• Масло сливочное 1 Ст. ложка (растопленное)
• Фарш мясной 500 Грамм
• Тимьян По вкусу (сушеный)
• Лаваш 2 Штуки (тонкий)
• Петрушка 10 Грамм
• Томатная паста 1 Ст. ложка (соус)
• Соль 1/2 Чайных ложки (фарш)
• Соль По вкусу (соус)
• Масло растительное 2 Ст. ложки (для смазывания формы)
• Лук репчатый 1 Штука
• Паприка молотая 1/2 Чайных ложки (соус)
• Вода 50 Миллилитров
• Перец черный 1/4 Чайных ложки (фарш)
• Сухари панировочные 1 Ст. ложка
• Перец черный горошком По вкусу (соус)
• Паприка молотая красная 1/3 Чайных ложки
• Масло сливочнoe 1 Ст. ложка (для подачи)

Количество порций 5

Калорийность

298 ккал

Калорийность

22 г

Белки

21 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Бейти-шашлык»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления бейти-шашлыка. Петрушку сполосните и отряхните от воды, репчатый лук почистите и сполосните.

Мясной фарш выложите в миску, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и рубленую петрушку.

Всыпьте к фаршу панировочные сухари, добавьте специи, соль, черный перец. Все хорошо перемешайте и отбейте фарш до плотности.

Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Сформируйте кебабы и выложите на небольшом расстоянии на пергамент. Поставьте противень в горячую духовку и запекайте кебабы в течение 15-20 минут в зависимости от толщины.

Тонкий лаваш разрежьте на кусочки немного длинее кебаба и шире, чтобы можно было завернуть. На один край каждого лаваша положите кебаб, посыпьте тертым на средней терке сыром и заверните в рулетики, подвернув бока.

Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Выложите шашлычки и смажьте растопленным сливочным маслом.

Поставьте противень с бейти-шашлыком в горячую духовку и запекайте еще 8-10 минут при температуре 200 градусов до легкой румяной корочки. Готовые шашлычки достаньте.

Пока шашлык готовится приготовьте соус. В сковороду выложите сливочное масло, томатную пасту, специи и перец. Поставьте на медленный огонь и после того как масло растает, перемешайте до однородности. Обжаривайте массу в течение 3 минут, перемешивая.

Влейте в сковороду воду и перемешайте, варите в течение 2 минут. Готовый соус посолите, поперчите. Бейти-шашлык порежьте на одинаковые кусочки, разложите на сервировочном блюде. Полейте растопленным маслом, частью соуса и подавайте с зеленью и свежими овощами.

Приятного аппетита!
Источник

Добавить в Список пожеланий0